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Anémie Chimio-induite
L’anémie est définie par une baisse du nombre de globules rouges ou d’hémoglobine qui transporte l’oxygène (< 11 g/dl). L’anémie est fréquente chez les patients souffrant d’un cancer, et est liée au cancer lui-même, aux traitements et notamment à la chimiothérapie ; on parle dans ce dernier cas d’anémie chimio-induite. L’anémie chimio-induite entraîne comme toutes les anémies une fatigue intense. En cas d’anémie avérée, un traitement par érythropoïétine (EPO) ou par transfusion sanguine est envisagé.
Risques / Causes
Plus de 80 % des patients se plaignent d’asthénie ou fatigue intense. Elle est l’effet indésirable le plus fréquent de la chimiothérapie. L’anémiechimio-induite est parmi toutes les causes de fatigue chronique l’effet indésirable réversible le plus fréquent, et justifie un traitement et une écoute particulière de la part des soignants pour limiter l’impact négatif sur la qualité de vie des patients cancéreux.
L’anémie chimio-induite en cancérologie est due aux agents chimiothérapeutiques qui détruisent toutes les cellules qui se divisent rapidement dans l’organisme, qu’elles soient cancéreuses ou saines. Les globules rouges, produits dans la moelle osseuse, en font partie en raison de leur taux de renouvellement important.Par ailleurs, la chimiothérapie agit en inhibant la capacité de la moelle osseuse à produire de nouveaux globules rouges en diminuant la sécrétion rénale d’une hormone appelée érythropoïétine.Les globules rouges qui transportent l’oxygène dans l’organisme étant moins nombreux, la quantité d’oxygène acheminée est moindre et la fatigue se manifeste.
Anemia is defined by a decrease in red blood cells or hemoglobin that carries oxygen (<11 g / dl). Anemia is common in patients suffering from cancer, and is linked to cancer itself, and in particular to treatment with chemotherapy; one speaks in this case of chemotherapy-induced anemia. The chemotherapy-induced anemia causes anemia like all severe fatigue. In proven cases of anemia, an erythropoietin therapy (EPO) or via blood transfusion is considered.
Risks / Causes
Over 80% of patients complain of asthenia or severe fatigue. It is the most common side effect of chemotherapy. The anémiechimio-induced is among all chronic fatigue causes reversible adverse effects the most common, and justifies special treatment and listening on the part of caregivers to limit the negative impact on the quality of life of cancer patients.
The chemotherapy-induced anemia in cancer is due to chemotherapeutic agents that destroy all cells that divide rapidly in the body, whether healthy or cancerous. Red blood cells produced in the bone marrow, in part because of the refreshing rate important.Par Moreover, chemotherapy acts by inhibiting the ability of the bone marrow to produce new RBCs decreasing renal secretion of érythropoïétine.Les hormone called red blood cells that carry oxygen throughout the body being fewer, the amount of oxygen fed is less and fatigue occurs.
Ampoules Cutanées
Les ampoules cutanées apparaissent spontanément lorsqu’il y a frottement important et répété de l’épiderme.Les ampoules naissent d’une réaction des cellules à cette friction par cisaillement qui agit comme une brûlure : la couche superficielle de la peau se décolle jusqu’à former une cloque au sein de laquelle suinte un liquide clair, une sérosité.
L’ampoule équivaut à un deuxième degré de brûlure (caractérisé par les cloques).
Skin blisters appear spontaneously when there is significant and repeated friction of the epidermis. The bulbs arise from a reaction of the cells to shear the friction which acts as a burn : the surperficial layer of the skin peels off until forming a blister in which a clear liquid – serum – oozes.
The bulb is equivalent to a second degree burn (characterized by the blisters).
Alzheimer
La MA est une affection dégénérative du cerveau responsable d’un état de démence d’installation progressive. La démence correspond à une altération durable des fonctions intellectuelles (mémoire, attention, langage, savoirs, raisonnement, jugement, gestuelle…) et/ou comportementales (personnalité, émotions, sociabilité…), et cette altération est suffisamment sévère pour entrainer une altération de l’autonomie dans la vie quotidienne. Il existe de nombreuses causes de démence, et la MA en est la cause la plus fréquente (plus de 50% des cas de démence diagnostiqué).En pratique la MA est due à une accumulation anormale de plusieurs protéines au niveau de certaines zones du cerveau en particulier les zones responsables de la mémoire (que l’on appelle les hippocampes). Ce stockage anormal abouti à terme à la mort prématurée des neurones de ces régions cérébrales et donc à leur dysfonctionnement progressif. La MA n’est donc pas une forme de vieillissement normal du cerveau, il s’agit d’une maladie à part entière.
Facteurs de risques
Le principal facteur de risque de développer une maladie d’Alzheimer estl’âge.
Les autres facteurs de risques sont moindres. On retrouve des facteurs de risque en rapport avec l’environnement ou liés au mode de vie (tabac, alimentation trop riche, isolement social, faible niveau d’étude) mais également des facteurs de risque génétiques (ce qui est rare mais particulièrement vrai pour les formes très précoces de MA, avec un début de la maladie avant 60 ans)
AD is a degenerative disorder of the brain responsible for a state of gradual dementia onset. Dementia is a lasting deterioration of intellectual functions (memory, attention, language, knowledge, reasoning, judgment, gestures …) and/or behavioral (personality, emotions, sociability …) and this impairment is severe enough to cause impairment of autonomy in daily life. There are many causes of dementia, and AD is the most common cause (more than 50% of diagnosed cases of dementia). In practice, AD is due to an abnormal accumulation of several proteins at certain areas of the brain particularly the areas responsible for memory (called seahorses). This abnormal storage term resulted in premature death of the neurons in these brain regions and thus to their progressive dysfunction. The MA is not a form of normal brain aging, it is a wholly disease.
Risk Factors
The main risk factor for developing Alzheimer’s disease estl’âge.
Other risk factors are lower. We find the risk factors related to the environment or related to lifestyle (smoking, diet too rich, social isolation, low level of education) but also genetic risk factors (this is particularly true for rare but very early forms of AD, with onset of the disease prior to age 60)
Allergies
L’allergie se définit par une réponse immunologique de l’organisme, inadaptée et exagérée vis-à-vis de certaines substances étrangères : les allergènes. L’allergie se manifeste ainsi au contact des pollens, acariens, poils d’animaux mais aussi de certains aliments ou médicaments. L’environnement comporte de nombreux allergènes auxquels le patient allergique peut réagir.
Les allergies peuvent affecter les yeux, la peau, les voies respiratoires comme le nez ou les bronches.
Causes
L’allergie nécessite plusieurs étapes pour pouvoir se manifester. La première étape est une étape dite de sensibilisation, première rencontre avec l’allergène. Ce n’est qu’à partir du second contact minimum que la réaction allergique apparaît en libérant une substance, l’histamine, responsable des symptômes. L’action de l’histamine peut être bloquée par des médicaments spécifiques appelés «antihistaminiques ».L’allergie n’a pas de caractère héréditaire, mais un terrain allergique (ou atopique) la favorise : des enfants de parents allergiques présentent plus de risques d’avoir aussi une sensibilité allergique.
Allergy is defined as an inappropriate and excessive immunological response of the body against some foreign substances : the allergens. The allergy manifests thus in contact with pollen, mites, pet hair, but also to certain foods or drugs. The environment contains many allergens to which the allergic patient can react.
Allergies can affect the eyes, skin, respiratory system like the nose or bronchi.
Causes
Allergy requires several steps in order to manifest. The first step is a step called awareness, first meeting with the allergen. It is only at the second minimum contact that the allergic reaction occurs, releasing a substance named histamine, responsible for the symptoms. The action of histamine could be blocked by specific drugs called “antihistamines”. The allergy is not hereditary, but an allergic (or atopic) plot promotes it : Children of allergic parents present greater risks to also have an allergic sensitivity.
Adhérences péritonéales
Les adhérences péritonéales (ou post-opératoires) sont la complication la plus fréquente de la chirurgie abdominale et surtout gynécologique. Ces cordages fibreux, appelés « brides » par les chirurgiens, se forment à partir du péritoine, trois à cinq jours après l’intervention chirurgicale. Leur apparition se fait de manière imprévisible n’importe où dans le ventre. Formant un obstacle imprévu par la nature, ces adhérences peuvent gêner ou étrangler inopinément les viscères, principalement l’intestin grêle. Tout patient opéré doit être informé de leur possible survenue
Risques
Environ 40 % des occlusions et 70 % des occlusions de l’intestin grêle sont dues à des adhérences péritonéales. Une occlusion négligée met la vie en péril faute d’une intervention médico-chirurgicale rapide. On peut en mourir.
Outre les risques d’occlusions intestinales, les adhérences compliquent le travail du chirurgien lorsqu’il faut réintervenir chez ces patients.
Moins périlleuses mais très pénibles, les adhérences provoquent des gènes et des douleurs abdominales chroniques, en particulier lors des rapports sexuels. Surtout, les adhérences sont la deuxième cause acquise de stérilité-infertilité féminine (39 %), pas facile à traiter ; leur cure chirurgicale (adhésiolyse) ne permet qu’un taux de grossesse de 45 % à deux ans.
The peritoneal adhesions (or post-operative) are the most common complication of abdominal surgery and especially gynecological. These fibrous cords called “brides” by surgeons, are formed from the peritoneum, three to five days after surgery. Their appearance occurs unpredictably anywhere in the belly. Forming an unexpected obstacle by nature, these adhesions can hinder or strangle unexpectedly viscera, primarily the small intestine. Every operated patient must be aware of their possible occurrence.
Risks
About 40% of occlusions and 70% occlusion of the small intestine are due to peritoneal adhesions. A neglected occlusion endangeres life for lack of prompt medical surgery. You might die.
Furthermore the risk of intestinal obstructions, adhesions complicate the work of the surgeon when an operation is necessary once more on these patients.
Less dangerous but very painful, adhesions cause embarrassements and chronic abdominal pains, especially during sexual intercourses. Especially, adhesions are the second cause of female infertility (39%), not easy to deal with; their surgical cure (adhesiolysis) allows only a pregnancy rate of 45% in two years.
Acné chez la femme
L’acné dite vulgaire est une hypersécrétion des glandes sébacées associée à une obstruction des pores de la peau par les cellules cutanées. Elle se manifeste donc où la peau est la plus grasse, le visage (front, nez, menton mais elle peut s’étendre à toute la face), le haut du dos et des épaules.
Le sébum produit en excès ne s’éliminant plus il forme des microkystes (“points blancs”) lorsque le pore est totalement fermé, ou des comédons (les “points noirs”) lorsqu’il est partiellement ouvert et que le sébum s’oxyde (noircit) au contact de l’air.
L’inflammation se produit spontanément ou par la manipulation des microkystes, qui deviennent alors des boutons rouges (papules), parfois purulents (pustules). Le principal germe responsable de cette inflammation est une bactérie, Propionibacterium acnes. La croûte des pustules laisse souvent place à des cicatrices plus ou moins profondes et étendues.
Risques
L’acné de l’adulte est souvent moins sévère que lors de la puberté. Le retentissement psychologique est généralement moins important que chez l’adolescent, mais une peau grasse, irrégulière, présentant des pores dilatés, des boutons et/ou des cicatrices reste mal vécue. Lorsque l’acné laisse des marques cutanées importantes et irréversibles, des interventions dermatologiques spécifiques (dermabrasion, laser…etc.) et onéreuses peuvent être nécessaires pour les supprimer ou les estomper.
Acne vulgaris is called hypersecretion of sebaceous glands associated with clogging of the pores of the skin by the skin cells. It therefore occur where the skin is oilier, the face (forehead, nose, chin but it can extend to the entire face), upper back and shoulders.
Sebum, produced in excess doesn’t remove anymore and forms more mycrocysts (“white spots”) when the pore is completely closed, or comedones (“black spots”) when it is partially opened and the sebum oxidizes (darkens) in contact with the air.
Inflammation occur spontaneously or by manipulation microcysts, which then become red bumps (papules), sometimes pus (pustules). The main germ responsible for this inflammation is a bacterium, Propionibacterium acnes. The pustules crust often gives way to more or less deep and extensive scarring.
Risks
Acne in adults is often less severe than during puberty. The psychological impact is generally lower than in adolescents, but oily skin, irregular, with large pores, pimples and/or scars still resented. When acne leaves important and irreversible skin marks, specific dermatological and expensive procedures (dermabrasion, laser … etc.) may be necessary to remove or fade.
Acné
L’acné est une maladie de peau très fréquente caractérisée par une inflammation du follicule pileux (d’où le nom de folliculite) avec peau grasse et boutons. L’acné évolue par poussées et affecte principalement les adolescents. Certaines formes sévères d’acné ont un retentissement physique et psychologique tel qu’il est responsable d’un handicap social important à un âge réputé difficile.
Causes
L’acné est une maladie du follicule pileux et pilosébacé chargé de produire le sébum, corps gras protecteur de la peau. La cause principale de l’acné est due à une hyperproduction de sébum sous influence hormonale. Le sébum s’accumule et forme des lésions rétentionnelles, puis une surinfection par des bactéries comme Propionibacterium acnes conduit à des lésions inflammatoires.
Composition du sébum et de la flore cutanée bactérienne, taux d’hormones mâles mais aussi terrain familial sont des facteurs influençant l’acné.
Acne is a very common skin disease characterized by inflammation of the hair follicle (hence the name of folliculitis) with oily skin and pimples. Acne develops in spurts and affects mostly adolescents. Some severe forms of acne have physical and psychological impact as it is responsible for a significant social handicap at an age deemed difficult.
Causes
Acne is a disease of the hair follicle and pilosebaceous responsible for producing sebum, protecting fats of the skin. The main cause of acne is due to an overproduction of sebum under hormonal influence. Sebum accumulates and retentional forms occur and then a secondary infection by bacteria such as Propionibacterium acnes leads to inflammatory lesions.
Composition of sebum and bacterial skin flora, levels of male hormones but also family plot are factors influencing acne.
Accidents vasculaires cérébraux (AVC)
Un accident vasculaire cérébral (AVC) ou « attaque cérébrale » est une perte soudaine de la fonction d’une partie du cerveau liée à l’arrêt brutal de la circulation sanguine dans le cerveau. L’interruption de la circulation sanguine peut-être liée à l’occlusion d’un vaisseau sanguin (AVC ischémique) dans 80% des cas ou à la rupture d’un vaisseau sanguin (AVC hémorragique) dans 20% des cas.
Risques
Les conséquences de l’AVC sont liées à la localisation des vaisseaux occlus et à la taille de la zone de cerveau touchée par la perte de circulation sanguine. Ainsi les AVC sont souvent responsables de handicaps durables qui altèrent la qualité de vie des patients avec de fréquentes atteintes motrices, sensorielles, cognitives ou provoquer une dépression.
A stroke (CVA), or “brain attack” is a sudden loss of function of a part of the brain linked to the sudden stop of blood flowing in the brain. The interruption of blood flow may be related to the occlusion of a blood vessel (ischemic stroke) in 80% of cases or ruptured blood vessel (haemorrhagic stroke) in 20% of cases.
Risks
The consequences of stroke are related to the location of the occluded vessel and the size of the brain area affected by loss of blood flow. Stroke are often responsible for long-term handicaps affecting the quality of life for patients with frequent decreases of motor, sensory, cognitive capacities or cause depression.
Abcès dentaire
L’abcès est une infection résultant d’une carie dentaire non traitée. Le cas le plus fréquent est l’abcès dentaire : la pulpe dentaire meurt à la suite de l’inflammation non soignée, d’où une infection des tissus qui les détruit (nécrose). L’abcès parodontal est lié à une atteinte du parodonte (le tissu de soutien de la dent) constitué par la gencive et l’os. L’abcès endodontique est situé au bout de la racine de la dent. L’abcès est parfois lié à une complication lors de la poussée des dents de sagesse.
Risques
Les malades atteints d’anomalie cardiaque courent un risque d’infection foudroyante (endocardite infectieuse). Les sportifs risquent des problèmes articulaires et musculaires. Il existe un risque de fausse couche pendant le premier trimestre de la grossesse. Les infections dentaires provoquent aussi des sinusites.
Additifs alimentaires
LISTE COMPLETE
Voici maintenant la liste qui se veut exhaustive (mais qui ne l’est pas) de tous les colorants, conservateurs, antioxydants, émulsifiants et additifs que l’on peut trouver sur le marché alimentaire Français et Européen. Ils sont au nombre de 150.
E100
Type : Colorant.
Nom : Curcumine.
Couleur : Jaune.
Remarque : Produit naturel (curcuma) ou produit chimique. Innocuité toxicologique.
E101
Type : Colorant.
Nom : Lactoflavine (Riboflavine).
Couleur : Jaune.
Remarque : Produit naturel (lait, foie, jaune d’oeuf) ou produit chimique. Innocuité toxicologique.
E102
Type : Colorant.
Nom : Tartrazine.
Couleur : Jaune.
Remarque : Produit chimique dangereux pour la santé. Risque important d’allergie.
E103
Type : Colorant.
Nom : Chrysoïne S.
Couleur : Jaune.
Remarque : Produit chimique dangereux pour les enfants. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
E104
Type : Colorant.
Nom : Jaune de quinoléine.
Couleur : Jaune.
Remarque : Produit chimique. Innocuité discutable. Suspect. Dans le doute, s’abstenir.
E105
Type : Colorant.
Nom : Jaune solide.
Couleur : Jaune.
Remarque : Produit chimique dangereux. Risque d’allergie grave. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977
E110
Type : Colorant.
Nom : Jaune orangé.
Couleur : Orange.
Remarque : Produit chimique dangereux. Risque d’allergie grave. A éviter absolument.
E111
Type : Colorant.
Nom : Orangé GGN.
Couleur : Orange.
Remarque : Produit chimique dangereux. A ne pas consommer. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
E120
Type : Colorant.
Nom : Cochenille. Acide carminique.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit naturel (insecte) ou produit chimique. Risque d’allergie non négligeable. A éviter pour les enfants.
E121
Type : Colorant.
Nom : Orseille orcéine.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit naturel (Lichen) ou produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
E122
Type : Colorant.
Nom : Azorubine.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit chimique. Innocuité discutée. S’abstenir pour le moment.
E123
Type : Colorant.
Nom : Amarante.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit chimique très dangereux. Risque d’allergie ; serait cancérigène. Interdit en France.
E124
Type : Colorant.
Nom : Rouge cochenille A.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit chimique dangereux. Risque d’ allergie. A éviter
E125
Type : Colorant.
Nom : Ecarlate GN.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit chimique. Risque important d’ allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
E126
Type : Colorant.
Nom : Ponceau GR.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit chimique. Risque important d’ allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
E127
Type : Colorant.
Nom : Erythrosine.
Couleur : Rouge.
Remarque : Produit chimique. Innocuité controversée. Suspect. Dans le doute, s’abstenir.
E130
Type : Colorant.
Nom : Bleu anthraquinonique. Bleu solanthrène RS.
Couleur : Bleu.
Remarque : Produit chimique. Controversé. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
E131
Type : Colorant.
Nom : Bleu patenté V.
Couleur : Bleu.
Remarque : Produit chimique. Innocuité mal connue.
E132
Type : Colorant.
Nom : Indigotine. Carmin d’indigo.
Couleur : Bleu.
Remarque : Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s’abstenir.
E140
Type : Colorant.
Nom : Chlorophylles.
Couleur : Vert.
Remarque : Produit naturel (plantes vertes). Innocuité toxicologique.
E141
Type : Colorant.
Nom : Complexes cuivriques des chlorophylles et des chlorophyllines.
Couleur : Vert.
Remarque : Produit chimique. Innocuité mal connue. A éviter
E142
Type : Colorant.
Nom : Vert acide brillant BS. Vert lissamine.
Couleur : Vert.
Remarque : Produit chimique. Serait cancérigène. A éviter
E150
Type : Colorant.
Nom : Caramel ammoniacal.
Couleur : Brun.
Remarque : Produit naturel (sucre). Innocuité mal connue. S’abstenir.
E151
Type : Colorant.
Nom : Noir brillant BN.
Couleur : Noir.
Remarque : Produit chimique certainement toxique. A éviter
E152
Type : Colorant.
Nom : Noir 7984.
Couleur : Noir.
Remarque : Produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
E153
Type : Colorant.
Nom : Charbon végétal. Carbo medicinalis vegetalis.
Couleur : Noir.
Remarque : Produit naturel (végétaux). Innocuité toxicologique.
E160
Type : Colorant.
Nom : Caroténoïdes.
Couleur : Nuances diverses.
Remarque : Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique.
E161
Type : Colorant.
Nom : Xanthophylles.
Couleur : Nuances diverses.
Remarque : Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique.
E162
Type : Colorant.
Nom : Bétanine. Rouge de betterave.
Couleur : Nuances diverses.
Remarque : Produit naturel (betteraves). Innocuité toxicologique. Colore les urines et les selles en rouge durant 48 heures.
E163
Type : Colorant.
Nom : Anthocyanes.
Couleur : Nuances diverses.
Remarque : Produit naturel (fruits, légumes). Innocuité toxicologique.
E170
Type : Colorant.
Nom : Carbonate de calcium.
Couleur : Blanc.
Remarque : Produit naturel (craie). Innocuité toxicologique.
E171
Type : Colorant.
Nom : Bioxyde de titane.
Couleur : Blanc.
Remarque : Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s’abstenir.
E172
Type : Colorant.
Nom : Oxydes et hydroxydes de fer.
Couleur : Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques : Ce colorant n’est signalé que dans l’ouvrage du Dr. EG Peeters.
E173
Type : Colorant.
Nom : Aluminium.
Couleur : Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques : Ce colorant n’est signalé que dans l’ouvrage du Dr. EG Peeters.
E174
Type : Colorant.
Nom : Argent.
Couleur : Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques : Ce colorant n’est signalé que dans l’ouvrage du Dr. EG Peeters.
E175
Type : Colorant.
Nom : Or.
Couleur : Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques : Ce colorant n’est signalé que dans l’ouvrage du Dr. EG Peeters.
E180
Type : Colorant.
Nom : Pigment rubis. Lithol-rubine BK.
Couleur : Pour colorer les croûtes de fromage.
Remarques : Ce colorant n’est signalé que dans l’ouvrage du Dr. EG Peeters.
E200
Type : Conservateur.
Nom : Acide sorbique.
Aliments concernés : Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques : Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.
Type : Conservateur.
Nom : Sorbate de sodium. Sel de sodium de l’acide sorbique.
Aliments concernés : Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques : Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.
E202
Type : Conservateur.
Nom : Sorbate de potassium. Sel de potassium de l’acide sorbique.
Aliments concernés : Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques : Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.
E203
Type : Conservateur.
Nom : Sorbate de calcium. Sel de calcium de l’acide sorbique.
Aliments concernés : Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques : Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.
E210
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés.
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E211
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de sodium. Sel de sodium de l’acide benzoïque.
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E212
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de potassium. Sel de potassium de l’acide benzoïque.
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E213
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de calcium. Sel de calcium de l’acide benzoïque.
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E214
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate d’éthyle (ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque).
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E215
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l’ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque.
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E216
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de propyle (ester propylique de l’acide p-hydroxybenzoïque).
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E217
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l’ester propylique de l’acide p-hydroxybenzoïque.
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E218
Type : Conservateur.
Nom : Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de méthyle (ester méthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque).
Aliments concernés : Caviar, crevettes.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Risque d’ allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
E220
Type : Conservateur.
Nom : Anhydride sulfureux.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E221
Type : Conservateur.
Nom : Sulfite de sodium.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E222
Type : Conservateur.
Nom : Bisulfite de sodium. Sulfite acide de sodium.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E223
Type : Conservateur.
Nom : Disulfite de sodium. Pyrosulfite de sodium ou métabisulfite de sodium.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E224
Type : Conservateur.
Nom : Disulfite de potassium. Pyrosulfite de potassium ou métabisulfite de potassium.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E225
Type : Conservateur.
Nom : Disulfite de calcium. Pyrosulfite de calcium ou métabisulfite de calcium.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E226
Type : Conservateur.
Nom : Sulfite de calcium.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E227
Type : Conservateur.
Nom : Bisulfite de calcium. Sulfite acide de calcium.
Aliments concernés : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques : Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
E230
Type : Conservateur.
Nom : Diphényle. Biphényle.
Aliments concernés : Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
E231
Type : Conservateur.
Nom : Orthophénylphénol.
Aliments concernés : Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
E232
Type : Conservateur.
Nom : Orthophénylphénate de sodium.
Aliments concernés : Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
E233
Type : Conservateur.
Nom : Thiabendazole. 2-(4’thiazolyl)-benzimidazole.
Aliments concernés : Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
E236
Type : Conservateur.
Nom : Acide formique et dérivés.
Aliments concernés : Exclusivement le fromage “Provolone”.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.
E237
Type : Conservateur.
Nom : Acide formique et dérivés. Formiate de sodium (Sel de sodium de l’acide formique).
Aliments concernés : Exclusivement le fromage “Provolone”.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.
E238
Type : Conservateur.
Nom : Acide formique et dérivés. Formiate de calcium (sel de calcium de l’acide formique).
Aliments concernés : Exclusivement le fromage “Provolone”.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.
E239
Type : Conservateur.
Nom : Hexaméthylènetétramine.
Aliments concernés : Exclusivement le fromage “Provolone”.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.
E240
Type : Conservateur.
Nom : Acide borique.
Aliments concernés : Caviar.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Interdit en France.
E241
Type : Conservateur.
Nom : Tétraborate de sodium.
Aliments concernés : Caviar.
Remarques : Produits chimiques dangereux. Interdit en France.
E250
Type : Conservateur.
Nom : Nitrite de sodium. (Exclusivement en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés : Charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.
E251
Type : Conservateur.
Nom : Nitrate de sodium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés : Charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.
E252
Type : Conservateur.
Nom : Nitrate de potassium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés : Charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.
E260
Type : Conservateur.
Nom : Acide acétique et dérivés.
Aliments concernés : Pain industriel.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
E261
Type : Conservateur.
Nom : Acide acétique et dérivés. Acétate de potassium.
Aliments concernés : Pain industriel.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
E262
Type : Conservateur.
Nom : Acide acétique et dérivés. Diacétate de sodium.
Aliments concernés : Pain industriel.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
E263
Type : Conservateur.
Nom : Acide acétique et dérivés. Acétate de calcium.
Aliments concernés : Pain industriel.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
E270
Type : Conservateur.
Nom : Acide lactique.
Aliments concernés : Sodas, limonade, fromages, pain, laits pour enfants, confiseries.
Remarques : Produit chimique peu recommandé aux enfants. A éviter si possible.
E280
Type : Conservateur.
Nom : Acide propionique et dérivés.
Aliments concernés : Pain de mie.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
E281
Type : Conservateur.
Nom : Acide propionique et dérivés. Propionate de sodium (sel de sodium de l’acide propionique).
Aliments concernés : Pain de mie.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
E282
Type : Conservateur.
Nom : Acide propionique et dérivés. Propionate de calcium (sel de calcium de l’acide propionique).
Aliments concernés : Pain de mie.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue.
E290
Type : Conservateur.
Nom : Anhydride carbonique.
Aliments concernés : Boissons gazeuses.
Remarques : Produit chimique. Ralentit la digestion. A éviter si possible.
E300
Type : Antioxydant.
Nom : Acide ascorbique et dérivés. Acide 1-ascorbique.
Aliments concernés : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Pas d’inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.
E301
Type : Antioxydant.
Nom : Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de sodium (sel de sodium de l’acide 1-ascorbique).
Aliments concernés : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Pas d’inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.
E302
Type : Antioxydant.
Nom : Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de calcium (sel de calcium de l’acide 1-ascorbique).
Aliments concernés : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Pas d’inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.
E303
Type : Antioxydant.
Nom : Acide ascorbique et dérivés. Acide diacétyl 5-6-1-ascorbique (diacétate d’ascorbyle).
Aliments concernés : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Pas d’inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.
E304
Type : Antioxydant.
Nom : Acide ascorbique et dérivés. Acide palmityl 6-1-ascorbique (palmitate d’ascorbyle).
Aliments concernés : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques : Produits chimiques. Pas d’inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.
E306
Type : Antioxydant.
Nom : Tocophérols. Extraits d’origine naturelle riches en tocophérols.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produit naturel. Il s’agit de la vitamine E. Intérêt diététique certain.
E307
Type : Antioxydant.
Nom : Alpha-tocophérol de synthèse.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France.
E308
Type : Antioxydant.
Nom : Gamma-tocophérol de synthèse.
Aliments concernés : Produits diététiques
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France.
E309
Type : Antioxydant.
Nom : Delta-tocophérol de synthèse.
Aliments concernés : Produits diététiques
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France.
E311
Type : Antioxydant.
Nom : Gallate d’octyle.
Aliments concernés : Huiles, graisses, potages en sachets.
Remarques : Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à forte dose. A éviter si possible.
E312
Type : Antioxydant.
Nom : Gallate de dodécyle.
Aliments concernés : Huiles, graisses, potages en sachets.
Remarques : Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à forte dose. A éviter si possible.
E320
Type : Antioxydant.
Nom : BHA ou Butylhydroxyanisol.
Aliments concernés : Flocons de pommes de terre, purée en sachets.
Remarques : Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter
E321
Type : Antioxydant.
Nom : BHT ou Butylhydroxytoluène. Butylhydroxytoluol.
Aliments concernés : Flocons de pommes de terre, purée en sachets.
Remarques : Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter
E322
Type : Antioxydant.
Nom : Lécithines.
Aliments concernés : Chocolat, lait en poudre, margarine.
Remarques : Produit naturel (soja, jaune d’oeuf). Intérêt diététique.
E325
Type : Antioxydant.
Nom : Lactate de sodium. (Sel de sodium de l’acide lactique).
Aliments concernés : Fromages fondus, confiseries.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.
E326
Type : Antioxydant.
Nom : Lactate de potassium. (Sel de potassium de l’acide lactique).
Aliments concernés : Fromages fondus, confiseries
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.
E327
Type : Antioxydant.
Nom : Lactate de calcium. (Sel de calcium de l’acide lactique).
Aliments concernés : Fromages fondus, confiseries
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.
E330
Type : Antioxydant.
Nom : Acide citrique et dérivés.
Aliments concernés : Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération.
E331
Type : Antioxydant.
Nom : Acide citrique et dérivés. Citrates de sodium (Sels de sodium de l’acide citrique).
Aliments concernés : Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération.
E332
Type : Antioxydant.
Nom : Acide citrique et dérivés. Citrates de potassium (sels de potassium de l’acide citrique).
Aliments concernés : Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération.
E333
Type : Antioxydant.
Nom : Acide citrique et dérivés. Citrates de calcium (sels de calcium de l’acide citrique).
Aliments concernés : Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération.
E334
Type : Antioxydant.
Nom : Acide tartrique et dérivés.
Aliments concernés : Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
E335
Type : Antioxydant.
Nom : Acide tartrique et dérivés. Tartrates de sodium (sels de sodium de l’acide tartrique).
Aliments concernés : Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
E336
Type : Antioxydant.
Nom : Acide tartrique et dérivés. Tartrates de potassium (sels de potasse de l’acide tartrique).
Aliments concernés : Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
E337
Type : Antioxydant.
Nom : Acide tartrique et dérivés. Tartrate double de sodium et de potassium.
Aliments concernés : Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
E338
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide orthophosphorique et dérivés.
Aliments concernés : Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter
E339
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de sodium (sels de sodium de l’acide orthophosphorique).
Aliments concernés : Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter
E340
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de potassium (sels de potassium de l’acide orthophosphorique).
Aliments concernés : Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter
E341
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de calcium (sels de calcium de l’acide orthophosphorique).
Aliments concernés : Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques : Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter
E400
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide alginique et dérivés.
Aliments concernés : Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie.
Remarques : Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
E401
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide alginique et dérivés. Alginate de sodium.
Aliments concernés : Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie.
Remarques : Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
E402
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide alginique et dérivés. Alginate de potassium.
Aliments concernés : Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie.
Remarques : Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
E403
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide alginique et dérivés. Alginate d’ammonium.
Aliments concernés : Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie.
Remarques : Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
E404
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide alginique et dérivés. Alginate de calcium.
Aliments concernés :
Remarques : Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
E405
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide alginique et dérivés. Alginate de propylène-glycol (alginate de 1.2 propanediol).
Aliments concernés : Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie.
Remarques : Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
E406
Type : Émulsifiant.
Nom : Agar-agar.
Aliments concernés : Glaces.
Remarques : Produit naturel (Algues). Intérêt diététique.
E407
Type : Émulsifiant.
Nom : Carraghénates. Carraghen, carrgénines, carragénates, carragheenan.
Aliments concernés : Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie.
Remarques : Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique.
E408
Type : Émulsifiant.
Nom : Furcelleran. Farcelleran ou Farcellaran.
Aliments concernés : Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie.
Remarques : Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique.
E410
Type : Émulsifiant.
Nom : Farine de graines de caroube.
Aliments concernés : Glace, pâtisseries.
Remarques : Produits naturels (végétaux). Intérêt diététique.
E411
Type : Émulsifiant.
Nom : Farine de graines de tamarin.
Aliments concernés : Glace, pâtisseries.
Remarques : Produits naturels (végétaux). Intérêt diététique.
E412
Type : Émulsifiant.
Nom : Farine de graines de guar. Gomme de guar.
Aliments concernés : Glace, pâtisseries.
Remarques : Produits naturels (végétaux). Intérêt diététique.
E413
Type : Émulsifiant.
Nom : Gomme adragante. Tragacanthe.
Aliments concernés : Confiseries, pâtisseries.
Remarques : Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique.
E414
Type : Émulsifiant.
Nom : Gomme arabique.
Aliments concernés : Confiseries, pâtisseries.
Remarques : Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique.
E420
Type : Émulsifiant.
Nom : Sorbitol.
Aliments concernés : Produits diététiques, pâtisseries, confiseries.
Remarques : Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.
E421
Type : Émulsifiant.
Nom : Mannitol.
Aliments concernés : Produits diététiques, pâtisseries, confiseries.
Remarques : Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.
E422
Type : Émulsifiant.
Nom : Glycérol.
Aliments concernés : Produits diététiques, pâtisseries, confiseries.
Remarques : Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.
E440
Type : Émulsifiant.
Nom : Pectines.
Aliments concernés : Confitures, gelées, entremets, flans, desserts, glaces.
Remarques : Produit naturel (pomme). Intérêt diététique.
E450
Type : Émulsifiant.
Nom : Polyphosphates de sodium et polyphosphates de potassium. a) diphosphates de sodium et de potassium; b) triphosphates; c) polyphosphates linéaires (ne comportant pas plus de 80% de composés cycliques).
Aliments concernés : Charcuterie, fromages fondus.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
E460
Type : Émulsifiant.
Nom : Cellulose microcristalline et dérivés.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
E461
Type : Émulsifiant.
Nom : Cellulose microcristalline et dérivés. Méthylcellulose.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
E462
Type : Émulsifiant.
Nom : Cellulose microcristalline et dérivés. Ethylcellulose.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
E463
Type : Émulsifiant.
Nom : Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylcellulose.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
E464
Type : Émulsifiant.
Nom : Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylméthylcellulose.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
E465
Type : Émulsifiant.
Nom : Cellulose microcristalline et dérivés. Méthyléthylcellulose.
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
E466
Type : Émulsifiant.
Nom : Cellulose microcristalline et dérivés. Carboxyméthylcellulose (sel de sodium de l’éther carboxyméthylique de cellulose).
Aliments concernés : Produits diététiques.
Remarques : Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
E470
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais. (Taux maximum 1,5% sur la farine utilisée).
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
E471
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Mono et diglycérides d’acides gras alimentaires.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
E472
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters : a) acétique, b) lactique, c) citrique, d) tartrique, c) diacetyl-tartrique des mono et diglycérides d’acides gras alimentaires.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
E473
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroesters, esters de saccharose et d’acides gras alimentaires et diglycérides d’acides gras alimentaires.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
E474
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroglycérides, mélange d’esters de saccharose et de mono- et diglycérides d’acides gras alimentaires.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
E475
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters polyglycériques des acides gras alimentaires non polymérisés.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
E476
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
E477
Type : Émulsifiant.
Nom : Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters du propylène-glycol (1,2 propane-diol) et des acides gras alimentaires.
Aliments concernés : Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques : Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
E480
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés.
Aliments concernés : Pain.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
E481
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de sodium.
Aliments concernés : Pain.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
E482
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de calcium.
Aliments concernés : Pain.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
E483
Type : Émulsifiant.
Nom : Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Tartrate de stéaroyle.
Aliments concernés : Pain.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
Type : Additif.
Nom : Glutamate de sodium.
Aliments concernés : Sel de table, potages en sachets, tous les produits salés.
Remarques : Produit chimique. Augmente l’envie de manger. A consommer modérément.
Type : Additif.
Nom : Ferrocyanure de sodium.
Aliments concernés : Sel de table, vin rosé, vin blanc.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter
Type : Additif.
Nom : Ferrocyanure de potassium.
Aliments concernés : Sel de table, vin rosé, vin blanc.
Remarques : Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter
Type : Additif.
Nom : Manganitrile de fer.
Aliments concernés : Sel de table.
Remarques : Produit chimique. Innocuité certaine. A éviter